Sarriète (Pebre d'aï)

Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'Antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les flatulences, d'où son nom allemand de Bohnenkraut ou « herbe aux haricots ».

Elle fait partie des herbes et aromates entrant dans la composition des herbes de Provence.